Gemüse des Jahres 2023

Die Rote Bete

Foto: Monika Grabkowska, Unsplash
Foto: Monika Grabkowska, Unsplash

Viele kennen Rote Bete nur als geriffelte Scheiben aus dem Glas. Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt wollte das ändern und hat das Wurzelgemüse zum Gemüse des Jahres ernannt.

 

Zu den Rote-Bete-Rezepten aus dem Magazin der Süddeutschen Zeitung


Borschtsch-Rezept

Hier ein einfaches Rezept vom Freiburger Koch Ben Kindler


Rote-Bete-Hummus

Ein gewöhnliches Wurzelgemüse, das nach modrig-frischer Erde schmeckt? Mitnichten.

Hier zum Rezept für Rote-Bete-Hummus


Roter Spargelsalat mit Mohn

Nicht nur frisch und lecker, sondern auch sehr schön rot – freuen wir uns jetzt schon auf die Spargelzeit. Zum Rezept hier


Borschtsch – das völkerverbindende Gericht

Die Ukraine hat bei der UNESCO den Antrag gestellt, die Suppe als ukrainisches Kulturgut zu schützen … aber auch in Litauen, Estland, Polen und Russland gibt es den einzig wahren Borschtsch.

 

Zum Artikel „Das Bauchgefühl der Ukraine“ und den unterschiedlichen Rezepten (nur mit SZ-Plus-Zugang).



Natur des Jahres 2023


Baum des Jahres Die Moorbirke
Vogel des Jahres Das Braunkehlchen
Wildtier des Jahres Der Gartenschläfer
Insekt des Jahres Das Landkärtchen
Fisch des Jahres Der Flussbarsch
Einzeller des Jahres Das Grüne Gallertkugeltierchen